El grupo de Investigación en Enología del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) y el equipo de investigación UVaMOX de la Universidad de Valladolid (UVA) presentarán este jueves, 14 de diciembre, el ‘Manual técnico. Buenas prácticas para la gestión del oxígeno en bodega’ que recoge las conclusiones de una investigación realizada durante los últimos cinco años para trasladar al sector enológico varias recomendaciones y protocolos del manejo de gases de gran utilidad en bodega.
